Rocambole de Chocolate

9 ovos
4 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de chocolate em pó
9 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater as claras em neve, juntar as gemas, o açúcar, o chocolate, a farinha e o fermento.
Assar em assadeira retangular untada e polvilhada com farinha.

Depois de frio, desenformar e rechear com o recheio de chocolate/cobertura.

Recheio/Cobertura:

2 barras de chocolate meio amargo derretido
150 gramas de manteiga
5 gemas batidas

Bater bem a manteiga, juntar as gemas aos poucos, juntar o chocolate.
Colocar no congelador para dar uma consistência.
Esse glacê fica liso e brilhante.

Pode-se usá-lo apenas como recheio e cobrir o rocambole com chantily, ou vice-versa...
Decoração à gosto.

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Bolo de Chocolate e Café

9 colheres de sopa de açúcar
9 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de café frio
3 ovos
nozes moídas

Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme.
Junte somente as gemas, o chocolate, o café, o trigo e o fermento.
Misture bem e acrescente as claras batidas em neve e as nozes.

Despeje em forma untada. Asse forno pré aquecido.

Recheio e Cobertura:

Misture 7 colheres de sopa de açucar, 3 colheres de chocolate em pó e 3 colheres de sopa de manteiga.
Junte um ovo inteiro. Misture bem. Acrescente 1 colher de sopa de café frio e um cálice de rum. Bata até formar um delicioso creme !

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