Souflê de Palmito

1/2 litro de leite para ferver.
Quando ferver, juntar 2 gemas e 1 colher de sopa de maisena (previamente dissolvida em um pouco de leite frio)

Mexer bem.

Juntar 1 lata de palmito picadinho
4 colheres de sopa de queijo ralado
Misturar bem ainda em fogo brando.
Tire do fogo e junte 2 claras em neve.

Despejar em pirex untado com manteiga
Assar por 20 minutos.

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